Der Gelbschwanzthunfisch ist ein weitverbreiteter Raubfisch. Er hält sich in eher wärmeren Gewässern auf. Der Thunfisch lebt in kleinen Schwärmen nahe an der Wasseroberfläche und ernährt sich von kleineren Schwarmfischen wie Makrelen, Sardinen etc. 

Während der Skipjack-Tuna vorwiegend in der Lebensmittelindustrie Verwendung findet und der Blauflosse Thunfisch in Asien weit oben auf der Speiseliste steht, bevorzugt man nicht zuletzt aus Nachhaltigkeitsgründen in unseren Breitengraden den Gelbflossenthunfisch.

Damit der Thunfisch roh verzehrt werden kann, wurde unser Produkt gefrierbehandelt und marniert. Dadurch kann das Thunfischerzeugnis problemlos als Carpaccio oder Sashimi genossen werden.